опять же, подобрать рецепт, воду - это вам не просто кинуть ложку кофе и залить кипятком. Для cold brew нужна в идеале капельная кофеварка со льдом, вода определенной минерализации и тд. Кофе - расходник дорогой. Колд брю себя не окупает. У нас есть капельная, и в итоге мы ее убрали через месяц; даже летом списывалось очень много готового напитка, а соответственно, и материала.
работаю бариста со спешлти кофе, и могу честно сказать: они так смотрят только потому, что это требует определенного оборудования и времени. Не окупается, потому что у нас 98% людей просят "ну кофе налейте и все". Грустно. Ты хочешь знакомить людей с вкусным интересным черным/необычными кофейно-молочными напитками, а на тебя смотрят, как на дуру 😔
только там хвостатый чувак еще менял внешность и спал с чужими женами