Надо не по территориальному признаку выбирать, а мастера искать. Один из крутейших мастеров, что я знаю, специализирующийся на рукавах и спинах, вообще бьет на дому, например. Идти в неизвестный салон с неизвестно какими мастерами - себя не уважать. Ну, разве что, если вы не хотите партак виде китайского иероглифа где-нибудь на пояснице.
когда берешь нарезку, грубо говоря, не касаешься других кусков. Скорее всего речь о салатах и прочей еде. Для этого существует ОТДЕЛЬНЫЙ ПРИБОР. Так же, как и для нарезок, кстати. В идеале. Одной вилкой можно есть с мужем - пожалуйста. Но не с мужем брата. Тут и совершенно нормальная брезгливость и элементарный этикет. Тем более, в век существования колоссального кол-ва болезней.