А договор вы с клиентами не подписываете, где есть пункт о питании на площадке (при работе на площадке более 6 часов)??? Вы сами должны обговаривать такие вещи заранее, а не клиент в разгар своего праздника должен вспоминать о том голодны вы или нет! И тарелочку "всего по чуть-чуть"?! Не жирненько? Кормят салат и горячее. Такое ощущение, что вы первый месяц работаете, но все вокруг Вам уже должны!
Возможно нужно сделать выводы.