вы слишком пессимистичны. У меня как раз такой маленький магазинчик продуктов, бывает списываем многом но никогда не будем продавать просроченное. То, у чего вышел срок - съедаем сами или выбрасываем, животным отдаем. В основном товар после срока еще годный, поэтому самим съесть не страшно. И по итогу списаний выходит не настолько большая сумма, чтобы был смысл впаривать этот товар
и сюда искусственный интеллект добрался😆😆😆