Мой отец — дипломат, из-за чего я большую часть своей жизни провела на Ближнем Востоке. Сейчас живу в Москве, но скучаю по привычной еде. Решила однажды приготовить иранские макароны. Спагетти ломают перед варкой, а начинку готовят из фарша с томатной пастой, куркумой, луком. Затем на дно кастрюли картофель, поверх картофеля макароны с фаршем и час готовить.
Это увидел мой бывший парень и назвал меня колхозом, который не знает даже про «аль-денте и итальянскую пасту». Выгнала его в тот же день.
Matilda Tim★★★★★ месяц назад Хронический Геморрой★★★★★ месяц назад Хрюши Рулят★★★★★ месяц назад
Все комментарии (97)Иранские макароны (макарани) — это сытное домашнее блюдо из пасты с мясным фаршем, томатным соусом и фирменной хрустящей картофельной корочкой на дне кастрюли (тахдиг). Ингредиенты: Макароны (лучше спагетти или короткая паста) — 300 г Мясной фарш (говядина или баранина) — 300 г Репчатый лук — 2 шт.Томатная паста — 3 ст. л.Картофель — 2 шт. (для корочки)Специи: куркума, зира (кумин), черный перец, соль — по вкусуРастительное масло — для жарки.Приготовление:Сварите макароны: отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте (чуть недоварите, так как она будет тушиться). Откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой.Приготовьте соус (гошт):Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета.Добавьте мясной фарш, обжаривайте до готовности, разбивая комочки.Всыпьте соль, черный перец, куркуму и зиру.Добавьте томатную пасту, влейте 2–3 ложки воды и тушите соус на среднем огне около 5–7 минут.Сделайте тахдиг (картофельное дно):Очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной около 0,5 см.Налейте на дно чистой глубокой кастрюли немного растительного масла и выложите кружочки картофеля в один слой, покрывая всё дно.
Макароны с картофелем это как вареники с картофелем, только макароны
Час готовить спагетти звучит так себе конечно, но я бы сперва попробовала, тем более, что фаршем макарошки не испортишь)) Ну и картофан в принципе норм, едят же люди макароны или пельмени с хлебом 😆