Это уже зависит от принятой системы! У нас к примеру, чаевые были общими, так как качественное обслуживание одного конкретного стола - работа не одного человека, а команды официантов, работающих в сервис зоне, официантов в зале, помощников официантов и метрдотелей Бывает конечно так, что в заведении условия для работы ужасные, системы никакой, всю работу скидывают на нового ‘лоха’-официанта, при этом требуют отдавать чаевые, а воровство процветает ... но для чего становиться таким же? Для трудолюбивого и способного официанта полно хороших, не прогнивших мест
я проработала в сфере обслуживания 7 лет, начиная с официанта. Именно слово воруют самое подходящее. Это общий заработок, а не личный, и остальные также зарабатывают и складывают вырученные деньги. Если не устраивает качество работы, это совершенно иная тема. Если вас не устроит качество работы коллег на производстве, вы же не начнёте воровать деньги из общего фонда, чтобы им меньше досталось?
наверное тоже)