Я как то работал в Hard Rock Саfe.. С самого открытия, были у нас инструкторы немцы,голландцы, амеры. Так вот каждая еда, будь то листья салата или мясо, не важно имела стикер со временем и если нарезали салат в 8 утра или пожарили мясо в 8.30 и до 15.00 оно не пошло ни в одно блюдо.. То в 15.05 мы должны или сами съесть или выкинуть в мусор, так как самим есть ни чего не хочется когда работаешь на кухне, то все выбрасовали в большие черные мешки. И относили в баки.....
Но все изменилось, как только уехали инструкторы и пришли русские директора... Надо ли говорить что о стикерах со временем все тут же забыли..