Комментарии

Тот неловкий момент, когда сверяешься с инетом каждый раз, чтобы точно знать сколько варить яйца.

Жена моя кулинар от бога и иногда мне кажется, что она не запоминает рецепт того или иного блюда, а каждый раз придумывает его заново, раз от раза всё лучше и лучше. Не могу поверить, что когда мы женились, она вообще готовить не умела. Я подарил ей кулинарную книгу для девочек-подростков и мы с ней вместе пробирались через все кулинарные термины. Зато теперь мы оба умеем готовить, но она вырвалась далеко вперёд меня в этом искусстве. Мне до неё как до луны пешком. Ну разве что борщ мне удаётся и все виды мяса (на мангале, сковороде или в духовке) И, главное, даже когда она ничего не умела ещё готовить, я не уставал не хвалить. И ей по кайфу было проводить со мной время на кухне и совершенствоваться.

Есть интернет и скриншоты. Это я вам говорю как человек, который варит борщи и имеет плохую память

Мне наоборот сложнее соблюдать рецепт от и до. Тянет импровизировать. И я такой: - А что если в эту куру добавить не карри, а тархуна, да побольше? И муж такой: - А что если мы это не будем есть, и от греха подальше выбросим?

Дело совершенно не в запоминании рецептов. Готовка, как любое дело, имеет Несколько уровней мастерства. А так же требует наличие кое каких инструментов. Пример из жизни: подруга вечно жаловалась, что всё у нее то не пропекается, то подгорает, то режется постоянно, то ещё что-нибудь. Я заглянул к ней на кухню, посмотрел, что там, да как, и пригласил к себе, мне помощь была нужна, огромную посиделку готовил, нужна была пара рук. У меня на кухне у нее все было отлично, разве что приходилось просить подержать блюдо на плите ещё по 2-3 минуты, она постоянно боялась все спалить. А после этого я рассказал ей что не так. 1) тонкие сковородки, без массивного дна. Такие сковородки не распределяют тепло от плиты равномерно, особенно если плита газовая. Там где огонь - сгорит, там где нет- останется сырым. С кастрюлями так же. Купи себе нормальную посуду. 2) тупые и гибкие ножи. Я не знаю какой дядя Вася и когда перековал этот нож из рессоры, но этим говном можно только калечить людей. Гибкий нож может пригодиться только для фильтрования рыбы, а тупой нож постоянно норовит секануть по пальцам. Купи себе хороший шеф-нож, можно просто из нержавейки, и мусат, потом покажу как пользоваться.3) купи себе кухонные весы, и таймер со звонком. Точность до минуты и грамма иногда важна. Все! Вы не поверите, но действительно все!) Проблем у нее больше небыло. Если бы я на таком ужасе, что у нее был, готовил, я бы через пару дней уже хотел бы убивать, наверное. Готовка начального уровня - это механический процесс. По нему технологические карты в столовых написаны. Он не трудный, все процессы там простые и легко воспроизводимые. Как варить крупы и макароны, как жарить или тушить мясо, какие салаты чем заправлять, и так далее. Вон с теми же крупами - кастрюля, вода, соль, таймер. И это вкусно. Кто будет против хорошей куриной ножки с рисом, или гуляша с гречкой, и макаронам с томатным соусом с фаршем. Да, это первый уровень кулинарии, но это уже вкусно. Это потом уже, либо благодаря рецептам в интернете, или благодаря фантазии в варящуюся гречку брасается лук, морковь, грибы, а куриная нога обретает красивый золотистый цвет от карри, но это блюдо вы 100% приготовите отлично, ибо у вас есть база. А база, - это почти навсегда) вот тут вы уже начинаете запоминать рецепты. Но это не главное, вы начинаете запоминать вкусы, и их сочетания. Даже поход в кафе уже по другому запоминается. Начинаешь представлять и понимать что и как приблизительно готовили. Но это не все, дальше ещё интереснее. Следующий уровень, это когда старые рецепты забываются. Они вам не нужны больше. Вы теперь умеете готовить их без рецептов, они в вашей голове и в ваших руках. Вы теперь немного повар настроения, сегодня у вас свинина с карри, а завтра также самая свинина но, с анисом и гвоздикой. Вы теперь ищите новые рецепты, новые вкусы и новые сочетания. Пример из жизни: буквально недавно меня прямо здесь, в подслушано, попросили написать рецепт запекания говядины. Ребята, я аж вспотел. Я готовил это блюдо много раз, но только дошло дело до рецепта, все! Белый, Лист! И пока я натурально не закрыл глаза и не начал представлять как я его бы готовил, не мог ответить вписать ни строчки. Да и то, там такая вариативность, и никаких грамиовок! Потому что "на глаз" и "по вкусу" кругом. И, собственно, все. Новые рецепты и новые вкусы, а старые будут просто запоминаться. Выработается свой баланс вкусов, и свои дозировки, обастёте нужными только вам кухонными инструментами, а не той херней что стоит на антресоли и пылится) и однажды вы обнаружите, что вам говорят нечто такое - "нифига себе, tosstar, у тебя рулька вышла круче чем я в Чехии, в крутой пивной пробовал!" А ты сидишь, как дурак, и думаешь, "что? Я? У меня так вышло? Да нее не.." но внутри все равно приятно) вообще повару всегда приятно, когда его еда нравится)) А на последок, не брезгуйте кулинарными техниками и хитростями, они экономят время , силы и вашу кровь) что то типа, как резать правильно, как чистить правильно, почему картошку в кислой среде не варят, почему следует добавлять соль при варке яиц, как готовить на всей плите, а не только на двух из четырех. И целая куча всего. И тогда готовка вам сэкономит деньги, время и здоровье, ибо готовить полезно самому себе - это шикарно.

Сейчас время такое, когда уметь запоминать большие пласты информации уже не актуально. Важнее уметь её находить. Так что, автор, вы просто ищете отмазки, чтобы не готовить. И с мужем вам повезло.😄

Пардон, я знаю, что я зануда, но я так и не поняла взаимосвязь между вашей плохой памятью и тем, что никто не ждёт от вас борщей 😂 Если б вы сказали, что у вас кривые руки и вы способны сжечь даже воду — да, я поняла бы, такого кулинара к плите лучше не пускать 😆 Но память.. Вас в Гугле забанили? 😂 Проблема взять в руки гаджет и глянуть рецепт? 🤷🏼‍♀️ ЗЫ: А ещё есть книги кулинарные (моя первая, с которой я сто лет назад к мужу от мамы приехала, по сей день с бордовым с пятном на странице про борщ 😂😂😂), или можно распечатать с компа страничку ;)

Ну, мне вот просто лень запоминать все эти рецепты. Зачем? Все равно в итоге что-нибудь да вылетит из головы (лично у меня так, по крайней мере), если только на память полагаться. Да и незачем это теперь, хвала интернету😄 А все рецепты все равно выучить невозможно.

В этом нет ничего страшного) Если во время готовки вы подсмотрите рецепт в интернете или в книге, вас же не выгонят из кухни за шпаргалки😊

Муж думает, что я божественно готовлю. А я не знаю ни одного рецепта. Просто забиваю в поиск основной ингредиент и интернет выдаёт мне миллион блюд и способов приготовления, а остальное уже дело техники.

Тю, автор это совсем не страшно. Я повар и у меня все рецепты записаны. Все пропорции нереально запомнить. Заведите себе кулинарную книгу и смотрите рецепты. В этом нет нечего печального и позорного.

Сложный рецепт - элементарные былины? У меня все происходит интуитивно. Сколько чего и в каких пропорциях добавлять. Никогда не придерживаюсь рецепта

Можно просто запомнить сочетания продуктов и каждый раз что то новое приносить в рецепт. А специи по вдохновению)

У меня с памятью тоже не очень, но это не мешает хорошо готовить. Записывайте - окей Гугл, рецепт блинов. Выбираете по вкусу, добавляете в закладки и вуаля)

А как связано запоминание и то что вы борщ не можете приготовить? Я чуть не каждый раз читаю про порцию воды и крупы и сколько готовить... Это вообще никак не влияет на вкус блюд.

Парень подруги высказывал ей, что она страдает херней (смотрит читает инфу по саморазвитию, тайм-меекджменту, читает книги, пишет стихи). Типа лучше бы рецепты наизусть учмла, что ты за баба такая что гоиовишь по личточку.

Кулинарная книга в помощь. Элементарно

Та же проблема. Не запоминаю обычные блюда даже, всегда приходится заново переспрашивать либо маму, либо интернет((

А потому что нет рецептов (в бытовой кулинарии). Достаточно понять принцип действия ингредиентов, ну и представлять что с чем сочетается

Мы с мужем готовим по принципу накидать все в тару и включить огонь) и у него самый вкусный борщ, а парни дрались за мои котлеты) по рецептам только выпечка, и то первые разы. А так можно готовить на глаз

Вот тоже самое. Только почему-то сложные рецепты запоминаю, а сколько варить яйца постоянно гуглю.

Все говорят откройте посмотрите в нете. Дааааа если всё так просто, особенно если руки из жопы и вообще не любишь готовить. Это я про себя. Мне хоть до грамма мерить, все по рецепту, мама на проводе - вот фигня блины получаются и все тут. Про пироги молчу - как один раз муж меня похвалил - вот тот пирог, что с виду как какашка был ничего, а это красивый на запах как керосин, а на вкус как резина. Я не обижаюсь, знаю готовлю дерьмово. Не люблю готовку, единственное что получается стейк и курица, ну суп простой - хоть так😒😂

У меня есть две крайности - с одной стороны не могу готовить без рецепта, просто не помню все ингредиенты и что за чем, а с другой стороны - всегда готовлю не по рецепту, добавляю что-то своё, импровизирую))

Я читаю комментарии, диву даюсь. Люди правда готовят по рецептам😶. Берут рецепт, и кладут все как там написано, прям сверяются....😲😲😲. Я тоже ничего не запоминаю, и редко куда заглядываю. Всё всегда кладу на глаз. Ребят, я чего тут одна такая???😱😱😱

Я готовлю хорошо. Пеку хлеб. Сбацаю куриный суп с орехами и перцем. Соус из говядины. Шашлык. Пиццу. Терьяки. И ещё много чего.

Не вижу ничего плохого в сайте с рецептами, кулинарной книге или в своих записках. Каждый раз заглядываю в рецепты, готовясь приготовить что-то из того, что уже готовила что раз. Никто не требует от вас заучивания наизусть сколько грамм того или иного продукта нужно положить или какой набор продуктов и специей сделает блюдо шикарным. Тем более сейчас, со всеми этими интернет сайтами с последовательными картинками или видео каждый может приготовить почти все, что угодно. Так что ваше "не могу запомнить, потому от меня и не требуют борщей" - лишь отмазки,

Не вы одна такая!)) Я раньше маме звонила узнать. Потом записала самые популярные блюда в кулинарную книгу . И потеряла ее)) теперь интернет спасает. Зато всякую чушь мозг наизусть помнит

Завидую людям, которым в принципе не влом готовить что-то сложнее омлета.

В готовке обеда мне запоминать нн нужно, готовлю на ходу, что в голове придумается. А вот с выпечкой, где нужны пропорции- беда. И с памятью тоже. Поэтлму готовлю параллельно с роликом, его объясняющим, в ютубе.

Ой,я уже 2 года сама живу,а чтобы блины или оладьи сделать маме звоню 😀😂