Комментарии

Есть очень классный канал на дзене называется "Ольга Шобутинская". У неё всё очень подробно рассказаны все нюансы, вес до грамма, хорошие пропорции. Я хорошо и вкусно готовлю, испечь пирог не проблема, но вот к дрожжевому тесту я даже не знала с какой стороны подойти. А теперь все знакомые думают, что я бог выпечки. Даже все торты по её рецептам получаются с первого раза.

Напоминает анекдот: прыжки с парашютом, очередь доходит до чувака, весь помятый побитый и в гипсе... Говорит - парашют не всегда раскрывается, но я прыгаю всё равно... А внизу, на земле собрание колхоза, председатель: сено сгило, картошку хомяк поел, Ванька- кузнец бухает неделю уж как... Тут глухой удар в крышу курятника, куры в разные стороны... Председатель: да блъть ещё этот парашютист, уже за*бал!!!

Мне встречался такой совет: если 3 раза что-то не получается, то оно не ваше... Зачем вы аж 15 лет над собой издеваетесь? Ну если вам не дано, то прекратите уже продукты переводить и нервы трепать. Вашу бы энергию, да в мирное русло.

Чем больше вы переживаете и выполняете всё строго по рецепту, тем больше вероятности, что всё пойдет не так))) не знаю как это работает, но я когда-то решила испечь меренговый рулет и всё было так легко и классно и я стала его печь друзьям и всем всё нравилось, а потом мне стали рассказывать как же тяжело его приготовить и как он не получается у других и вот у меня закрались сомнения, а вдруг он и у меня не получается, просто я об этом не знаю. Изучила всю технологию, все параметры, всё выполнила и он не получился.....теперь зная все эти нюансы они у меня в голове постоянно и рулет получается через раз)

Я из пирогов только шарлотку умею делать, а с остальной выпечкой не дружу. А, ну еще пиццу. Так давно забила на это: кому надо, сами пеките.

Во-первых, у пергаментной бумаги 2 стороны. Очень многие не в курсе. Стелят не той стороной, а потом ругаются из-за прилипшего теста. Во-вторых, может быть проблема в вашем «идеальном» тесте, в котором какой то ингредиент подвел. Я однажды купила упаковку муки 6шт по 2 кг. Недорогая была. Ну я и взяла. Пекла много тогда. Вместо теста фигня какая то. Думаю ладно, переведу на блины. Так из нее даже блины не вышли. Потом уже прочитала, что бывает мука с низкой клейковиной, из которой вообще хрен че приготовишь.

Вот это выдержка, конечно 😁😅 у меня если рецент с первого раза не получается, то сразу в топку идёт. Пеку самые простые варианты пирогов из теста такого песочного. А вот из дрожжевого теста вообще никогда ничего не выходит, да и хрен с ним. Ща углом прекрасная булочная 😁

Как я вас понимаю!!!! У меня пирожковый бог вредит мне по конкретным случаям. К примеру пеку просто так, без повода и гостей - все получается идеально по вкусу и виду, но стоит только попытаться испечь для конкретного мужчины - полный провал, ни разу не получилось нормально, даже самые простые рецепты, которые 100500 раз делала

Блог Энди Шефа поможет 200% Я с ним научилась делать вообще всё А 5 лет назад это стало моим заработком☺️

Попробуйте печь по рецептам на ютуб Юлии Смолл,она очень подробно все разбирает и показывает. У меня первые пироги и торты начали получаться только благодаря ей)

Мне кажется это талант. Я вот вроде точно по рецепту делаю, а выходит средне. Иногда даже плохо. Хотя обычно все таки съедобно, ну и я одна живу, я неприхотливая. А есть люди кто бед опыта как-то тяп ляп на скорую руку тоже самое сделает, а выходит обводнено просто, и по вкусу и по красоте. С выращиванием растений кстати тоже самое.

Знаете, а я понимаю автора, моя бабушка раньше делала шикарный наполеон, а потом перестала, на мои вопросы почему, ответила, что в новой духовке он всегда подгорает, как бы она не старалась. В старой советской пирог получался идеальным, а в новой и пытаться не стоит, так что автор, может вам попробовать сменить духовку?

У вас газовая или электрическая? Если газовая, то не получится.

Ну если ты 15 лет пирог испечь не можешь, то макароны тоже пригорят/убегут/слипнутся/упаковка не откроется и т.д

Ехала домой и думала, печь сегодня сливовый пирог или нет. Считаю, это знак: таки испеку!

Фига тебя на 15 лет зациклило... Бабушка из тебя будет супер, с идеальными пирожками, но между попытками там хоть детей наклепать не забудь. А то никто о твоём покорении пироговой вершины так и не вспомнит.

Нужно ориентироваться на свою духовку. Лучше пусть температура будет ниже и дольше печется, чем высокая и все сгорит

Я долго не дружила с бисквитом,пока не купила мощный планетарный миксер😊

Значит у вас духовка неисправна

У меня до сих пор не получается манник. Пытаюсь много лет и все никак. А в последнее время и бискивиты не удаются, делаю редко и уже забываю до какой консистенции добавлять муки.

Самое главное - нормальная духовка.

Это как у меня, не растут комнатные цветы, и не цветут. При этом огород меня радовал в свое время, когда он был, все получалось отлично.

Может дело в вашей духовке. Сейчас такую некачественную технику продают

Возможно все дело в пергаментной бумаге. Сколько бы я масла не лила к фольге и простой пергаментной бумаге все прилипало ( а вот к белой силиконизированной ничего не липнет.

Может дело в духовке? Горит неравномерно? Или градусов надо ав ставить поменьше и печь подОльше.

Надо все делать на глазок, тогда получится. ( Немного сахара, чуть соли, муки для густоты и т д, )😁

Заказывайте пирог если хочется,сейчас полно разных на заказ

Если у вас духовка без электронной системы контроля температуры (экранчик с циферками это не показатель), то ваша выставленная температура плюс минут 20 градусов.

Никогда не следовала инструкции с точностью до микрона, всегда по наитию, как чувствую. Могу добавить, чего нет в рецепте или наоборот убрать. Могу сократить/увеличить время. Всегда получается очень вкусно и красиво. Готовка - процесс творческий) Поэтому расслабьтесь, почувствуйте и готовьте в удовольствие) Главное, чтобы было вкусно и с душой, а прилипший пергамент или горелую корочку всегда можно убрать)

Все дело в духовке. И не мучайте тесто, не месите его «досмерти», если это дрожжи, то им обязательно надо отдыхать. Перед выпеканием ставите на час в духовку и только потом включаете