Комментарии

Тоже не люблю вот это вот все. То ли дело - пришла в магазин, выбрала пирожок.

А автор, такая вся кулинарно подкованная, не знает, что в любой рецепт муки может потребоваться как больше, так и меньше, и ориентироваться надо на консистенцию теста?

Подслушано может быть и мамским форумом, и скандалами интригами расследованиями, и жиром, много чем, но бля, поваренной книжкой? Это что-то новенькое.

А ещё моё любимое в таких рецептах. Мы берём только то что есть практически в любом холодильнике: - перо из хвоста иволги - жабий глаз - пророщенные семена ивы плакучей - яйцо утконоса

Мука разная бывает, в этом дело. Поэтому я тоже всегда интуицию включаю, она не подведет.

Ой, а я не умею готовить и мне необходимо, чтоб было расписано по граммам. Иначе будет совсем несъедобно. Тем более что касается выпечки.

Вам повезло, что у Вас хорошо получается «на глаз». У меня че-то не работает «на глаз»😁

Хз, может дело в качестве муки, яиц(не имею в виду, что во Франции продукты лучше, а именно про марку, место, где выращивалось, завод сам), других продуктов. Мб у него другая посуда и плита. Сложно. Ещё и поэтому ненавижу готовить))

Когда начинаю готовить, все же придерживаюсь рецептов, ибо не один раз такое было, что отошел от дозировок и вся готовка пошла по пизде))

Ага , токо нам наХ эта инфа? Мы итак жрать можем приготовить

Все хорошие повара говорят в своих видео, что свойства муки разные, мне понадобилось 450 г муки, а вам может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто должно быть определенной консистенции, смотрите на неё. И это правильно. Поэтому так и вышло с французским рецептом…

Завидую таким людям, я всегда готовлю строго по рецепту. Стоит что-то приготовить на глаз и всё, сразу можно отправлять в урну. Бесит(

Не, уменьшить/увеличить сахар и муку можно при необходимости, можно и другие ингредиенты самовольно изменять. Но большинство выпечки ХЕР получится с позицией "я на глаз". Я на глаз бахну крахмала, а че таковааа? Я на глаз добавлю яиц и вообще они тут не нужны. Ой, аж выбесили

Так там и мука другого сорта, и сахар не наш.

Хз, для меня рецепт это всегда то, от чего нужно отталкиваться, но никак не "шаг влево, шаг вправо — невкусно" Пусть автор рецепта хоть сам Гордон Рамзи, я всë равно буду готовить как чувствую.

Я наоборот, рецепты выпечки прям до грамма точно делаю 😄 пока что проблем ни разу не было. Но я слышала, что бывает мука какая-то неправильная 🙈

Зачем этот секрет ? Пока читала коменты , есть захотела . Ну вас на хер, я зубы уже почистила .

У муки клейковина разная вот и все дела. Скажу что даже соль бывает разная по солености

Я тоже не понимаю эти 144гр! 294мл.! Ну серьёзно!?

Если я начну делать на глаз выпечку, это будет караул 🤣 Я наоборот люблю все по граммам, четко по книжке, прям удовольствие получаю от процесса.

Изобретайте свои рецепты, это же не обязательно следовать всему в точности, главное знать направление и ингредиенты.

Проблема в нашей муке. Все подобные рецепты рассчитаны на сильную на сильную, где белка от 13%, а в муке из пятерочки 10 🤷🏻‍♀️ Кстати, знаете про пресловутые макароны из твердых сортов, тоже по белку определить можете 😁

А я вот не умею по другому,вообще для меня выражение "на глаз" абсолютно бесполезно. Думаю так может готовить только тот,кто готовит уже достаточно долго. С тестом это отдельная тема-я не умею и не люблю его готовить,неприятно мне работать с ним голыми руками,а миксер так не вымесит.

Даже духовка у всех разная, не говоря уже про тесто, муку и кто как и чем месит🤷‍♀️

Главное, не забыть добавить глаз дракона, перо полярной совы и разрыв-траву😆 Иногда такие ингредиенты в рецептах пишут, что читаешь их, как рецепт приготовления ведьминого зелья.

По рецептам у меня ничего не получается! Имейте ввиду, очень много фейковых рецептов!!!!

Мука разная бывает . Соответственно на глаз и ориентируешься 🤷🏻‍♀️ понятно что разбег не в килограмм выйдет от изначально заявленных пропорций , но все же от раза в раз будет больше или меньше написанного

Как раз таки и нет. Выпечка и кондитерка это всегда химия. Тут отход от рецептов вызывает фиаско. Именно доя этого все вешают в граммах. Яйца бывают разного размера. Поэтому отдельно желток и белок вешают в граммах.

Если книга быта иностранная, то это мог быть косяк перевода. У нас очень плохой перевод именно вот такой профессиональной литературы, об этом даже повара говорят. Там часто косяки и с граммовками, и с ингредиентами.

Стряпать 🤮