Комментарии

А вот нахера вы, автор, тянулись своей лапкой без перчаток за мясом? С этого все и начинается. Вся такая типа осуждает, но сама нисколько не заботится о санитарии

Работала одно время в общепите, мой брат уже долго работает в этой сфере. Нормальные заведения дорожат своей репутацией и соблюдают все требования. В ресторане брата жёстко штрафуют за работу без перчаток и головных уборов, следят за свежестью продуктов, все испорченное незамедлительно списывают и на утилизацию. И ресторан не терпит убытков особо, так как заказывают столько продуктов, сколько им нужно. Ну и списание полностью покрывают цены на блюда. Ценник немного выше среднего по городу, но зато качество на уровне.

Это не в тему, но открытая кухня напомнила историю. Как-то была за границей в японском ресторане с открытой кухней, где веселый повар устраивал шоу. Жонглировал яйцами, виртуозно орудовал всякими лопатками и так далее. Изюминкой шоу было привлечение к действию гостей следующим образом: надо было открыть рот, а он должен быть метко пульнуть в него комочком риса. Короче мне одной он попал, остальным прилетело кому в лоб, кому в нос - особенно досталось детям. Я не знаю, было ли это частью шоу, но все знатно поржали 😂

С 18 лет работала официанткой в одних из лучших ресторанов Москвы и на кухне такого никогда не было.На кухне чисто,повара все четкие,красавцы и красавицы!В перчатках,головных уборах,как положено по правилам.Так что по описанию вы скорее всего работали в привокзальном бистро

Работала в приличном ресторане - всё было по правилам, перчатки, форма, головной убор, чистота... Персонал всегда с удовольствием заказывал себе недорогие блюда (у нас была большая скидка). Думаю, это благодаря большой штрафной системе: грязь на рабочем столе? Штраф! Выбился локон из шапочки? Штраф! Тряпка, который ты протер нож не идеально чистая? Штраф? Перчатки забыл сменить после мяса и уже взялся за овощи? Штраф! Да, изначально кажется, что ты работаешь в минус, но через некоторое время приучаешься работать ПРАВИЛЬНО и КАЧЕСТВЕННО! Соблюдая все правила! А уж сколько внезапных проверок устраивал директор...

И приходит туда Гордон Рамзи и разъебывает, разъёбывает, разъёбывает...

Выборы вот были недавно, поехали голосовать, муж прописан в сельской местности. Рядом с пунктом, развернули местные абхазы продажу шашлыка. Хосподи, какая вкуснота, мясо свежее и хорошо замаринованное, накладывали в термопакет пакет в перчатках. Кстати второй раз подошли купить, они сами его с удовольствием ели. Это про что, надо к людям делать так, как сделал бы себе.

Могли бы нам и написать, что за заведение. Вас бы никто не сдал, а люди бы не травились

Ну и кто вас заставлял брать продукты голыми руками? У самой головы нет на плечах.

- ну и срач же дома! -*смачно харкнул на пол* абсолютно с Вами согласен!

Я работала в кафе. Самое "страшное", что там было - это то, что было много замороженных мясных заготовок. На банкеты и поминки всегда свежая закупка, драили повара кухню так, что на подходе глаза слепило, фритюр менялся вовремя, посуда всегда чистая.

Я работала в кафе официантом, потом барменом, у нас было всегда чисто и свежие продукты, у всех были медкнижки, повара готовили от души и ни разу от руководства и клиентов не слышали упреков по просроченным или неправильно приготовленным блюдам! Кафе др сих пор работает и находится на Мамаевом кургане, ни одна проверка не прикопалась! Все зависит от коллектива и качества, а не от «гордого» названия «ресторан»!

Я будучи ещё школьницей, решила подработать официанткой в столовой для иностранных туристов - туда автобусами привозили китайцев обедать. Зарплата 1000 за рабочий день, тогда было хорошо. Так вот, я была в ужасе - антисанитария полная! Салат повариха кладёт голой рукой из огромного таза(!), а если тот же салат должен в тарелке иметь форму шарика, его сначала голыми (!) руками помнут, как куличик из песка, а потом в тарелку. Хлеб хранится в большом мусорном мешке - его туда выкладывают из хлебных корзин, если гости не доели - там и засохшие и заплесневелые куски лежат. В общем, бежала я оттуда быстро, даже до конца рабочего дня не доработала - сбежала и больше не возвращалась, благо никакого договора не было и меня там даже по имени никто не знал. А место-то в центре города и туда иностранцев водят!! Захотелось поделиться :)

Вы работали в обычной забегаловке , где всем плевать на репутацию заведения и на гостей, а в перспективе и на свою прибыль.

Ну вообще нужно начинать с себя. Я понимаю, что основные правила никто у вас не соблюдал, но вы ведь могли пользоваться перчатками, шапочками, хоть как то внести в этот беспредел немного разума

Это какой то бред...10лет работаю и такого нет.во всех ресторанах есть внутренние аудиты,по результатам которых идёт начисление бонусное и каждый повар замотивирован.

Вопрос автору: если то что вы делали неправильно то почему вы это делали? Вам не стыдно что это будет кто то есть?! Теперь только в открытых захотелось поесть?! Надеюсь чем вы кормили и « гололой рукой доставали мясо и тп» что вам поднимут с пола что-то и принесут на тарелочке и вы съедите с апатитом да ещё и заплатите за это ! Злости не хватает вот! Делать другим плохое пожалуйста а сама не хочет видете ли! Овца тупая!

Я работаю поваром, никогда такого не видела... Ешьте спокойно в простых заведениях, там ценят и любят своих гостей!))) Честно...

Мой оберег от плохих(и любых других) ресторанов-маленькая зарплата. Маленькая зарплата, спонсор вкусных домашних ужинов)

Ну а у меня другой опыт... Работал я когда-то в китайском ресторане официантом, причем в достаточно престижном и дорогом. Так вот после этого у меня появилась огромная тяга к готовке. Научился многому у поваров. Не было ничего такого, о чем пишет автор. Кухня хоть была закрытая от свободного взора, но там всегда все было очень опрятно и чисто. Так что все зависит от заведения, от персонала, от хозяина и т.д....

Работаю в итальянском ресторане. С чистотой порядок, все в шапочках и в форме, контроль качества есть, все проверяется на годность. Кухня большая и ее не видно, кстати. В общем в каждом заведении по-своему.

Судя по описанию не ресторан, а забегаловка. Уважающее себя заведение соблюдает сан нормы и качество продукта, но и ценник конечно там другой.

Сколько работала в кафе и ресторанах,но таких заведений не встречала. Везде чисто и просрочка выкидывается.

Ну не знаю, не стоит судить обо всех заведениях по одному. Работала в ресторане барменом, у нас повара всегда были в соответствующей форме и в перчатках, все делали по весам и согласно раскладке. У них всегда было чисто. Да что там, даже мы за баром работали в перчатках, следили, чтобы не было грязи (иначе штраф) и качеством напитков.

Я как-то работала офицанткой в кафе. Не скажу что чистое заведение было. Однако готовили там по всем правилам. Потому что "хачи" (извините) своих не обижают.

Училась на повара были практики,никогда так не делали ..все чисто ,все по правилам

Ну автор, вы молодец , просто! Сами не соблюдали элементарных правил гигиены, а от других требуете. И самой умной себя ещё считаете, наверное. Бесят такие 😡

А шаверму на Спасском делают в перчатках «испанцы»🤔😁

Ну это не самое страшное, что можно встретить на кухнях ресторанов)

Это не итальянский ресторан!!!!